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Batata Frita pode ser incluída em uma dieta saudável?
Para você Iniciante
Quando o assunto é batata frita, há muitas controvérsias sobre seus valores nutricionais e sua inclusão em uma dieta saudável e equilibrada. O que é incontestável é a preferência por ela, principalmente por crianças e jovens, e que seu consumo tem apresentado constante crescimento, confirmada em estudo recente por Nardin* em 2009.
Quando frita, a batata se torna mais agradável devido sua textura crocante e apresenta cor dourada, brilhante e uniforme.
As batatas congeladas, bastante consumidas hoje em dia, são pré-fritas, em banho de óleo aquecido antes do processo de congelamento, por isso prefira utilizar a batata in natura, que é fonte principalmente de vitamina C e vitaminas do complexo B, além dos carboidratos.
A batata se encontra em quarto lugar de consumo no mundo. Porém, o método de preparo de batatas fritas é fundamental para o controle de calorias consumidas e impacta diretamente no sabor e na apresentação do alimento.
Assim, é preferível prepará-las com a menor quantidade possível de óleo e acertar na temperatura para manter a qualidade nutricional, crocância e o sabor.
* Nardin, I. Perfil de Consumo de Batatas em Diferentes Faixas Etárias e de Renda Familiar, Revista Batata Show - Ano 9 - n° 25 – dez., 2009
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